点‘酸奶’做引子而已。

    你们看我做一遍，很快就会了。

    以后每年夏天，就都能自己做了。

    ” 小峰家不知道为什么，就是特别爱吃酸奶。

    其实他们开始吃酸奶也不过就是几年前的事，那时候都宣传酸奶有各种保健功效，是健康食品什么的。

    后来村中心唯一的一家杂货铺有进货酸奶，大家就尝试了。

    有的人家喜欢，有的人家不习惯这个味道，而小峰家就属于是喜欢的。

     尤其是夏天，吃一些酸酸冰冰的酸奶，这在他们家是一种很高的享受，就像本地原本习惯夏天做酸米酒消暑一样。

     但问题是，酸奶这个东西不耐储存（这个年代保质期长的常温酸奶不常见，多是活菌型酸奶，即使低温保存也存不了多久），而且价格也不便宜。

    所以村中心的杂货铺很少进货，小峰家就难得遇上，或者就算遇上了，也很难放开了享用。

     林千秋从表妹们那里知道这个情况后，就主动说可以教她们自制酸奶。

    学会自制酸奶后，只要有牛奶，就可以随便吃酸奶了相比起酸奶，这个时候盒装牛奶已经常见而便宜了，村中心的杂货铺也是随便可以买的。

     “首先，我们来煮牛奶。

    ”林千秋将酸奶先放进来冰箱里，同时从冰箱里拿出了两大盒一升装的全脂牛奶：“家里人都爱吃的话，可以多做一些，其实两升的牛奶做成酸奶也没多少，分量会减轻很多。

    ” 如果是用酸奶机，分量减得会没那么多，不过从林千秋的感觉来说，酸奶机又没有手工制作的味道好...... 一个洗干净的锅子被架到了燃气灶上，牛奶被倒入锅中。

    林千秋打开火，指导两个表妹说：“要开微小火，煮半个多小时，微小火能确保不会彻底煮开，彻底煮开就做不了酸奶了。

    ” 这样半个小时后，之前倒进锅中的两升牛奶已经分量减少近一半了。

    林千秋在里面放了一些粗糖，就将它放到一边，对表妹们说：“要凉了才能做酸奶，这段时间先去玩儿吧。

    ” 林千秋则是趁着这个时间回房间画了一幅小张水彩，等到画完出来，即使是在夏天，牛奶也差不多常温了。

     “好了，接下来就简单了，酸奶拿过来。

    ”林千秋对早苗表妹吩咐道。

     买来的这一盒酸奶是150毫升装的，这里做这个分量的牛奶的酸奶引子也差不多。

    于是林千秋就用一些晾凉的牛奶混合这一盒酸奶，在高温消毒过的容器里搅合搅合均匀后，再将剩下的牛奶倒在一起就行。

     不过倒的时候得过滤一下，因为煮过的全脂牛奶会有奶皮和另外一些小疙瘩固体，这其实是糊糊奶粉。

    牛奶煮得更久一些，是能变成奶糊的...... “这样就可以了吗？”早苗惊讶地看着林千秋要将装着牛奶酸奶混合液放到一边，惊讶于制作酸奶的简单。

     “这样就可以了。

    ”林千秋说着，在不锈钢的小盆上盖了一张保鲜膜。

    这张保鲜膜是轻轻盖上去的，不能起到密封的效果，主要是为了干净卫生。

     “现在是夏天，室温就足够发酵了，冬天的话，得放在炉灶旁边，但那样会比较难控制，失败的可能性很大总之就是这样，按照最近的温度，我觉得10个小时应该能发酵好了...嗯，到时候再看看吧。

    ”林千秋说着点了点头。

     这时候是上午10点半的样子，再过10个小时，是晚上8点半，正是一家人吹着电风扇在客厅里看电视的时间。

    林千秋就带着两个表妹去看酸奶发酵好了没有，结果那是相当成功，是那种比较浓稠的酸奶，用勺子舀一勺上来倒置，都不会掉下来的。

     “哇！看上去很好啊，就和买来的没什么差别。

    ”早苗和美雪高兴地击掌。