招，以往跟着裴家的老人下的厨，不忍落他脸面吧？” “没意思，走了走了——” 有人刚准备起身，便听裴凉道：“值当的，毕竟若不是您的把控力，这倒黄焖鱼翅决计口感不匀，难以下咽。

    ” “林叔您以一己之力救了这道菜，怎不该称赞？” 周围人眼睛一亮，当即坐了回去。

     魏映舒却脸色一沉，她向来对厨艺自负，便是当初裴凉也输给了他，天香楼里其他厨子又怎么会放在心上？ 她似笑非笑道：“裴姑娘不愧世代经营，倒是会收买人心，也难怪楼里这些人数年来还是对旧主念念不忘。

    ” “说林厨一己之力拯救一道菜，仿佛我这主厨倒成了负累，裴姑娘你问林厨，他自己敢当吗？” 裴凉笑了笑：“魏姑娘怕是这几年眼睛净往上看，都不会垂下眼珠子了。

    ” 她伸手执勺，搅了搅浓杏黄色的芡汁，本色晶莹透明的鱼翅便露了出来。

     魏映舒心里一咯噔，转头怒视林厨。

     裴凉却先开口道：“魏姑娘何苦迁怒林叔？这黄焖鱼翅制作精细，耗时良久，必得是提前好几个时辰将鱼翅和鸭子，老母子，火腿，蒸过的干贝小火焖煮，使鱼翅彻底吸收那几道至鲜。

    ” “林叔哪怕是为了天香楼的脸面，想要拿出品相整齐像样的鱼翅，他也得有时间呐？” 周围人似懂非懂，便看到裴凉挑了一勺鱼翅进旁边装着清水的碗里。

     那鱼翅没了弄杏色芡汁的掩盖，一下子露出本来的样子。

     有那会吃懂吃的老饕已经反映过来了，指着魏母破口大骂：“果然狗改不了吃屎。

    ” “到底如何？”有人耐不住。

     裴凉道：“这鱼翅，根本不是整块鱼翅。

    ” “鱼翅按部位有分散翅，勾翅，翅片。

    不同部位粗细长短均不相同，需要处理的时间也自然不同。

    ” “一碗黄焖鱼翅，如若软硬不一，口感失调，还如何下咽？客人花大价钱慕名而来是吃你们不要的边角料做的招牌菜的？” “你魏家经营天香楼，竟用不同部位混合的角料炖同一碗鱼翅，如今这鱼翅口感无差，若非细心之人无从察觉这其中问题，不是林叔的功劳又是谁的功劳？” “怕是焖煮的时候，林叔便得时刻注意时间火候，依次下入不同部位鱼翅，把控得分毫不差，这才能将一堆杂碎制成能上桌的美味。

    ” 林厨闻言面露愧色：“厨子本就不该偷工减料以次充好，唉！” 周围的食客这会儿明白了，纷纷喝骂魏家母女：“简直岂有此理，奸诈贪婪歹毒无知，你们魏家人占尽了。

    ” “裴家当这里家的时候，百多年没闹过这种事，你魏氏好本事。

    ” 魏映舒又体会到了当初千夫所指，人人唾弃的心情，这裴凉才出现不过一会儿，就能把她几年来的风光撕下来踩在脚底，当真与她不共戴天。

     她杏眼中藏不住戾气，魏母连忙大声解释：“胡说，我们哪有以次充好？” “天香楼来来往往都是贵人，贵人们不比你们有见识不成？整块的黄焖鱼翅当然有，不过这等稀缺食材，没用完的就扔到不成？” “自是得降一品级售卖，价钱自然不是一等，都是你情我愿的事，何来以次充好？” 说着鄙夷的打量裴凉上下：“裴家当初败了大半家产离开京城的事大伙儿可都知道，我就不信他裴富贵有那能耐几年内东山再起。

    ” “我也是怜惜裴小厨，如今家道中落，还要强撑脸面，点恁贵的菜，因此才上了次一等的给她，也好节省银钱供一家嚼用。

    ” 魏氏这张嘴，颠倒黑白最是在行。

     若不是周围大多人都知道她本性，还真被堵得挑不出理来。

     裴凉却满不在乎，笑道：“可菜牌上并没有写这倒鱼翅有品相之分，价位也只有一种啊。

    ” “魏掌柜这是靠什么来区分客人想点哪一种？还是说您一双富贵眼自行分辨？” 众人哄然大笑，如今魏家可不就是一双富贵眼吗？达官贵人极尽巴结，普通客人随便敷衍。

     一个开酒楼的，但凭自己便做主客人配吃哪个等级的菜了，狗眼看人低说得如此理所当然，简直贻笑大方。