力斯小说网

首页 足迹
字:
关灯 护眼
首页> 小天狗视频> 第28章

第28章(1/3)

不过我们可以从这些传说中看出,“馒头”这个词似乎是早于“包子”出现的。

    事实上,在后来很长的一段历史时期,包子和馒头的概念是难以区分的。

    甚至直到今日,馒头和包子这两个词到底指的是有馅儿还是没馅儿的面食,仍然会引起争议。

     我在写这篇文章的时候查阅了一些资料,想看看从前的馒头(因为长期的名词混用,这里的馒头也指包子)究竟都有哪些馅料。

    我本以为现在的包子种类已经够丰富了,然而不查不知道,一查吓一跳,我们拿商业与民生最鼎盛的宋朝来窥史一斑,可以发现你祖宗还是你祖宗,他们是真的很会玩―― 薄皮春茧包子,虾肉包子,笋肉包儿,生馅馒头,糖肉馒头,羊肉馒头,羊肉小馒头,太学馒头,笋肉馒头,鱼肉馒头,蟹肉馒头,假肉馒头,笋丝馒头,裹蒸馒头,菠菜果子馒头,七宝酸馅儿馒头,姜糖馒头,辣馅儿糖馒头…… 检索到的包子馅儿料,有的我们在今天还能见到,有的则已经消失在了历史长河中,还有的虽然消失了,但是隔着千年岁月仅仅看一眼文字,仍然能感受到扑面而来的黑暗料理味道――对,我说的就是辣馅儿糖馒头。

     民间如此,官方也很有浪漫细胞,宋朝毕竟是个浸在书画醉在笙酒里亡了的朝代啊,连走向亡国的路都是水袖艳曲声声慢,一场米家的水墨烟雨,一段柳家的隔岸婉吟,天如瓷秘色,水浸词千泪,历史上最多的文人墨客,送最后一程赵家的日暮江山。

     “大中祥符八年二月丁酉,值仁宗皇帝诞生之日,真宗皇帝甚喜,宰臣以下称贺,宫中出包子以赐众臣下,其中皆金珠也。

    ” ――想想看吧,你若是宋朝的官员,原以为陛下只赏给了自己一只包子,谁知咬下去却是满馅儿的金珠,如何不由衷地感叹一句万岁爷真会玩呢? 当然,前提是在你的牙没有被磕着的情况下。

     虽然现如今,未有耳闻有谁在吃辣馅儿糖馒头,也没有见过哪里有卖陆游吃过的豆沙加猪肉馅儿的包子(……太黑暗了),但我们所食的包子也是五花八门,内馅儿颇丰。

     除了常见的猪肉馅之外,我听说过或者吃过的还有萝卜肉丝馅儿,黑椒牛肉馅儿,白菜豆腐馅儿,牛肉粉丝馅儿,三鲜馅儿,金丝蜜枣馅儿,咖喱土豆馅儿,虾肉笋丁馅儿,蟹黄猪肉馅儿,奶酪洋葱牛肉馅儿等等,还有一种令我印象非常深刻的包子,包子皮裹着肉馅,而鲜虾,绞肉,胡萝卜丝裹成的肉馅里面,居然有包着一枚小小的鹌鹑蛋,皮包馅,馅包蛋,吃起来很有意思,味道也非常惊艳。

     对于包子而言,馅儿是灵魂,褶子则是容貌,有趣的灵魂固然吸引人,但美丽的外表同样也能给它增色不少。

     人有褶子是皱纹,不讨喜爱,但包子不一样,层层匀叠的褶子令这种食物变得华丽而精致,包子泊去高丽时,被当地人称作“霜花”,或许正是因为它的褶犹如一朵层层绽放的雪白冰花――食不厌精脍不厌细,这一理念在包子这种看似平凡的主食身上得到了很妥当的尊重。

     我见过褶子捏的最漂亮的包子,是蟹黄汤包。

    由于需要包裹滚烫的汤汁,蟹黄汤包的皮往往是采用未发酵的面团,厨师将面团擀薄,裹入馅料和皮冻,而后以一种堪称武林绝学的迅疾手势将面皮提溜着转圈,十指捏合的速度快的几成虚影,待到停下来的时候,一朵含苞待放的雪白花朵已经落在了铺洒着面粉的砧板上了。

     好的手法做出来的汤包,在经过竹笼里蒸制后,仍然与未烹煮前一样叠褶分明。

    散发着青竹淡香的蒸笼打开,水汽像是纱帐一样被风吹散,露出里头软洋洋卧着的美食。

     这时候的蟹黄汤包皮色呈半透明状,若是逆灯细看,便可见灯影能穿透它莹莹薄嫩的皮子。

    箸尖一碰,皮子像是美人的酥胸一般轻颤微晃,荡出春水般柔软的弧痕。

     对待这样的吃食,自然是要敬重的,不可以狼吞虎咽唐突佳人,不然等待着你的很可能是美人恼火的掴掌――汤烫肿了你的嘴唇,让你捂着脸龇牙咧嘴,像
热门推荐

书友正在读: 使坏 我在古代有个崽 首席御医 未来图书馆 投喂病弱男配 我在废土世界扫垃圾 作者:有花在野(番全) [完结by全番外]《每天都被家主教训(1v1 双性、家奴、调教)》作者:我爱吃冰棒【补番】 感化主角失败以后_妾在山阳 《被独占的残次品影卫》 规则怪谈:大佬别杀了,诡异不够用了啊! 《直男攻略图鉴》 作者:小捡子 《探春录(古言集)》 作者:美人乔(完结1v1) 作者:未知作者 他心上的塞勒涅 我凭自己本事单身[电竞] [完结]不匹配的婚姻 作者:野兔的锁骨 《八分像》作者:偷马头啊 我在决斗都市玩卡牌 言欢 NBA:谁说我是最强克猩 《咸鱼妾室的自我修养》谢润 萧承渊 超级仙尊在都市 奥灵猎人 花田喜事 【BG】《情欲家族(民国 强制 乱交)》作者:水玥筱棠 草清 全民列车求生:求生?我们来度假 火影:灭族前夕,系统救我于水火 重生之我是夸梅布朗 境界触发者! 海岛,全民垂钓,我独获史诗天赋 LOL:变身美少女,吊打全世界 我在魔兽世界造氢弹 【首发】《别后维港夜夜雪》蓝思菱 秦敬禹 【首发】《故事结束了,可我还依旧困在故事里...》舒恩雨 薄嘉煜(2) 【红袖热文】《离婚错撩后,被京圈太子爷娇宠了》温阮 [种田]步步高_张鼎鼎 《清穿之团宠表妹》作者:冰水中的鱼 噩梦(双性凌辱向红烧肉) 【见心阅读】昭月无声 《丧系美人替嫁给残疾反派后[穿书]》作者:噤非 【快手热文】《抱歉,这只是支开你的借口》江盛霖 林妍清 【红袖热文】《追你时你不在意,我订婚你哭什么》南溪 湿情(完).(GL) 《圣母攻他重生了》作者:随安-番全 师兄你别骚了我害怕by沉潜 【独家完结】渔家小娘子 作者:丢不掉的苹果 《兽世:训诫漂亮雄奴》 作者:暗黑系魔女 作者:暗黑系魔女 《首辅养成手册》作者:闻檀 庶女她总在爬床【np古代乱伦】 作者:梨莫愁 更90 《双性大奶淫荡受靠催眠术被艹烂了逼》作者:花雪 作者:花雪