太阳已经升到了半天空，苏舜钦坐在那里有些焦躁。

     杜循是小地方的举人，靠着家传诗书自学，并没有经过什么名师教导，在见识上差了一些。

    与苏舜钦谈话的时候过于拘谨，让苏舜钦觉得没多大意思。

     此时的教育远远比不了后世，全国有州学的地方很少，更加不要说县学。

    平民读书，要么是如杜家这样耕读传家，要么是世家大族有专门的学堂，教育水平参差不齐。

    读书人要有家国天下的情节，还要看家庭环境，有没有名师教导。

    这些杜循都是没有的，他科举落第并不是偶然。

     正在苏舜钦百无聊赖的时候，杜中宵与韩练从棚子里出来，抬了一个大酒坛。

     到了苏舜钦面前放下酒坛，杜中宵行礼：“官人，酒已经制好了。

    ” 听了这许，苏舜钦兴致勃勃地上前，看了看坛子里的酒，道：“没想到有这许多。

    对了，酒糟还在吗？你们取出来，我看一看，到底是不是从里面滤出来的酒。

    ” 杜中宵应诺，与韩练一起进了棚子。

    取下大甑，把酒糟从篦子上铲入竹筐，一筐筐抬了出来。

     苏舜钦抬呼了自己的随从，一起上前看蒸过酒的酒糟。

    酒糟与先前相比，变化并不大，依然是湿漉漉的。

    猛一看上去，并看不出什么区别。

     邓节级弯下腰，使劲闻了一口，道：“通判，酒糟里酒味淡了不少，其余倒是与先前相差不多。

    ” 杜中宵拱手：“从酒糟中制酒，其实就是用水代酒。

    糟里现在多的是水，酒却出来了。

    ” 苏舜钦点了点头，看了一会，道：“这剩下的酒糟，你们家里如何用？” “禀官人，小的家里前些日子买了两口猪，都是用酒糟喂的。

    ” “也是个办法，如此倒是物尽其用。

    ”苏舜钦点头，到了酒坛前。

    “秀才，你们家里有碗没有？盛两碗酒来尝一尝，从酒糟里滤出来的酒到底如何。

    ” 杜循应诺，急匆匆地跑进屋里，取了几个大碗过来。

     盛了满满一大碗酒，苏舜钦端在手里，看了看道：“这酒甚是清冽！单凭这卖相，许州一州之地再没有比这酒好的了，只是不知道味道如何。

    ” 此时的水酒是从酒糟里直接煎出来的，再是好酒，也做不到清澈见底。

    蒸出来的糟白酒到底是白酒的一种，虽然里面多少有些杂质，在清澈程度上也不是现在常见的酒可比的。

     说完，苏舜钦端起碗，喝了一大口。

     杜循在一边看见，忙道：“通判小心！这酒好力气！” 话未说完，苏舜钦便就连连咳嗽，一时只觉得天旋地转。

     邓节级在一边看见，忙上前扶住苏舜钦，在一边的凳子上坐了下来。

     缓了一会，苏舜钦才道：“这酒好力气！我活了几十年，天下的酒喝遍，再没有喝过如此有力气的酒！秀才，这酒不过是从废弃的酒糟里滤出来的， 怎么如此猛烈？” 杜循拱手：“官人不知，酒糟里滤酒的法子有些特别，因是水少，酒性极烈。

    ” “好，好！端的是好酒！”苏舜钦缓了过来，连连