也总有邻居寻着香来讨教做法，他便会告诉他们这个怎么弄，那个怎么弄，要是别人听不懂，还会亲手示范给他们看。

     但从来没人学得像。

    他们都夸他手艺好，也都听过他传授的诀窍，却几乎没有不打折扣照做的。

    有时要冷水下锅，有时只能加热水，有时要手揉捏起浆，但一般人总觉得差一点也无所谓，于是这里差一点，那里差一点，就这样一点一点地走了样。

    做的时候失之毫厘，出锅一尝，谬以千里。

     朱师傅也不介意，笑说：“你们只是不肯花那个功夫罢了，真要是大家都能学会，厨师的饭碗也敲掉了。

    ” 同样都是做饭，自己在家里做，跟上班在饭店里做，心态完全两样。

     他过去在锦绣厅带徒弟，更是耐心。

    人家都带着点揶揄地夸他，说老朱没有那种大厨的暴脾气。

    他只笑说：“厨师是勤行，太辛苦了，有年轻人来学已经很难得，再骂就没人了。

    ” 如今退休将近十年，突然又有年轻人愿意跟他学，他自然很开心地教时为。

    时为也开心地发现，在厨房这个地方，似乎无论学什么，自己都可以轻松地领会。

     比如切菜，朱师傅说：“刀得贴着关节，把指尖收进来，一边切一边往里送。

    ” 时为几乎上手就能切得像模像样。

    丛欣写完作业，也凑上来跟着学，却总是不敢离刀太近。

     朱师傅说：“不用怕，只要你记得把指尖收着就切不着，刀不动，手动。

    ” “刀不动？”丛欣更加迷茫。

     还是时为在旁边给她示范，说：“你有两只手，刀也有两个方向啊。

    刀不动是指拿刀的手水平不动位置，只竖着往下切。

    手动，是指另一只手往刀底下送你要切的东西。

    ” 丛欣听完，自以为学会了，非不服气，还要跟他比赛，又切了好几根。

     那形态各异的一大堆，让他们连吃了两顿拌黄瓜。

     再比如炒菜，两人开了两边煤气灶，一人一个锅。

     朱明常在旁边看着他们做，一边看一边说：“不要急，慢慢来，最重要就是快。

    ” 锅里已经噼啪爆响，丛欣怕油溅出来，拿锅盖当盾缩在后面，哭笑不得地说：“外公，到底慢还是快啊？” 时为笑，这话确实难解，但他可以做给她看，什么叫“不要急，慢慢来，最重要就是快”。

     厨房里类似的话还有很多，把丛欣弄得发疯，瘀了，什么叫瘀了？面了，什么叫面了？烀一会儿，什么叫烀？ 少许是多少，适量是多少量，宽油又是多宽？ 洒盐的一捏是多少，一撮又是多少，手究竟得抬多高撒得才最均匀？ 是时为告诉她，两根指头是一捏，三根指头是一撮，葱香菜这样取香味的菜，要快，手势要干净，砧板上流下汁水，泛绿了就是淤了。

     也是他显摆地表演颠勺爆炒，像专业厨师那样，让锅里起了一团火。

     丛欣尖叫，躲到他身后。

    他盖上锅盖，用身体护住她，却也笑起来，不记得多久不曾有过这样的快乐。

     后来回想那个暑假，哪怕学的都是些最最粗浅的东西，做出来的都是最最简单基本的食物，但他总是确信那是他第一次有那种特别的感觉，就好像波提切利从贝壳里生出维纳斯，米开朗基罗让上帝与亚当指尖相触，那是一种因为创造而生的幸福。