管家赶紧去传了，一会就带着四川厨子过来。

     厨子忽然被总长叫过来面见，心里也挺紧张，走近了，两手在大围裙上搓了又搓，堆着笑问：「总长，您有吩咐？」 白雪岚问：「麻辣huáng鳝，会做不会做？」 厨子忙说：「会的。

    」 白雪岚问：「huáng鳝有吗？」 厨子点头：「有，有。

    」 白雪岚问：「活的？」 厨子见他问得有趣，不由笑了，「那当然是活的。

    」 白雪岚也笑起来，从口袋里掏出十块钱给他，「拿着。

    你现在就弄几条好huáng鳝来，我要亲眼看你捣腾gān净，晚上做麻辣huáng鳝。

    」 厨子刚进公馆没几天，一下子接了这么大张钞票的赏钱，顿时一阵头重脚轻，连额头也放出欢喜的光来，连声说：「这就办，这就办。

    」 搓着灰白的大围裙，脚不沾地地走了。

     片刻，一手拎着一只木桶，一手提着一块木板并一些小工具，气喘吁吁地小跑过来，把东西一放，从水桶里哗哗一捞，抓着一条活蹦乱扭的huáng鳝，递到白雪岚眼前，「总长，您瞧，大拇指粗，不含糊的。

    」 白雪岚嗯了一声，说：「骨头去gān净点。

    」 厨子说：「您放一百个心。

    」 他能进白公馆当差，手底下当然有两手，又是自己拿手行当在总长面前表现，不由就多了一分表演似的气势，顺手拎起一条滑不叽溜的huáng鳝，下死劲往木板上啪地一摔，那huáng鳝顿时就几乎不动弹了。

     那木板就是专开huáng鳝的。

     厨子拿起一根钉子，对着huáng鳝头一钉，把它钉死在木板上，小尖刀顺着鳝身没怎么用力地一掠，肚肠就出来了，刀子又一划拉，脊骨完完整整挑了出来，再把鳝肉切成三段，丢大海碗里，剩下个鳝头往板槽下一扔，便又从桶里哗啦啦捞起一条活的。

     一套功夫下来，毫不拖泥带水，真个叫gān净利落。

     连白雪岚也赞了一声：「好。

    」 那厨子得了夸奖，更起劲了，一连剥了几条，把木桶里捞得只剩水，在围裙上刷刷地蹭两把手，问：「总长，都开好了。

    要不，我现在就给您新鲜做上来？」 自雪岚眼睛往下一瞥，瞧着那血糊糊的木板，比指头还长的尖钉还直挺挺扎在板上，唇角微微一掀，「不急。

    还有几条，借你的功夫，帮我开一开。

    」 说完，对着跪在地上的犯人一指。

     厨子回头一看，不禁懵了，讷讷地说：「总长，您别拿小的开玩笑，这这怎么开啊？」