招牌后，刘家的生意就开始有些艰难了。

     因为大众对猪下水这种东西有些排斥，再加上即便降了价，可对于猪下水这种低廉食材来说依旧很高的价格，在没有足够诱惑之前，很难让人下定决心购买。

     刘小弟夫妇只能允许客人在试吃完后购买，有些人爱占便宜，非得吃两三块才说自己尝出味儿来了，因此他们带过去的饭菜虽然最后也能卖完，可还有一小半是免费送出去的，收入大大减少。

     第四天，卢秀玉重新开始摆摊了，见到姐妹俩的身影，刘小弟夫妇都快感动哭了，他们以为这一次又能借着她们这股东风，让自家的生意红火起来。

     “什么味儿这么香？” 卢秀玉信心满满地揭开盖子，一股奇异的味瞬间随着蒸腾的热气扩散开去，让闻到这股味道的人下意识地咽了口口水。

     这是一锅大卤，里面不仅有猪下水，还有一整个猪头和四只猪蹄。

     猪头和猪蹄同样是猪身上比较难卖的部位，这个年代乡下人卖肉喜欢油水多的部位，猪头肉虽然好吃，可在很多人眼里是不划算的。

     买一块肥多瘦少的肉，将肥肉炸出猪油来留着以后炒菜，再将猪油渣和瘦肉一块炒，这才是最会过日子的乡下人喜欢的做法。

     猪头肉这种东西代表着奢侈，女人们只有在想要犒赏男人的时候才会愿意买这个部位回去做菜，让男人们下酒。

     至于猪蹄，骨头多肉少，猪脚还很难清理干净，很多时候也是肉档半卖半送的东西。

     卢秀玉将那个猪头拿出来，切了小半个耳朵，一些脸颊肉，再并半个猪蹄，平整铺到米饭上，然后又往碗里浇了一小勺喷香的肉汁。

     刘小弟咽了咽口水，这不就是类似制作红烧大肠的卤汁吗，怎么闻起来比他这一锅更香呢？ 这边卢宝宝已经捧上碗开动了。

     猪蹄是一大早就炖上了，早已经炖到皮酥肉烂，不用费牙就可以轻松脱骨。

     大家看着卢宝宝手里的筷子轻易地戳透猪蹄，阳光下那晶莹剔透的光泽，让人吞咽口水的动作都不由自主开始加快。

     猪蹄最让人满足的就是它浓浓的胶质感，只要用舌头轻轻一抿，猪蹄肉浓郁的香味就会在唇齿间扩散，过于丰满的肉质有些糊嘴，一点点辣，一点点咸，还有黄糖赋予的甜味，这就是一个百分比满分的卤猪蹄啊。

     卢宝宝幸福到停不下嘴，一口肉，一口饭，恨不得自己肚子里再长十个胃。

     她总算明白堂姐这些天神神秘秘是为什么了，之前的红烧大肠虽然好吃，但也只是仅限于这个时代烹饪水平的好吃，因为做菜的配料还不够完善，只有辣椒葱姜和半成品的酱油，很难将红烧的奥义发挥到极致。

     今天这锅卤汁就不一样了，卢宝宝觉得，大堂姐已经彻底复刻了现代连锁大品牌老卤铺子的精髓，恐怕她这些天到处跑，就是搜集完整的配料去了。

     有卢宝宝在前头吸引顾客，卢秀玉的生意再一次打开局面。

     刘小弟夫妇在边上扯着嗓子招揽客人，告诉客人自己用的是和卢秀玉差不多的方子，可香气的味道差距那么大，即便刘小弟咬牙又将盖饭的价格降低了一文、二文，他的生意依旧没有什么起色。

     有些实在是舍不得花钱的人选择去买其他摊位上两文钱一份的盖饭，然后再花两文钱让卢秀玉帮忙浇一些肉汁，照样吃的开心。

     这样一开，刘小弟那个售价颇高，可味道远远不及的饭菜就更加卖不出去了。

     倒不是他不愿意再降价了，而是卢秀玉原本的方子要用到的油盐酱醋量大，成本也不便宜，要是将价格降到普通饭菜那样两文钱一份，恐怕是真的没有什么赚头了。

     看到那对夫妇如丧考妣的表情，卢秀玉心中畅快了。

     早在算计开始前，她就已经准备好了这个后招，她的便宜可从来都不是那么好占的。