这时一直站在桌边的服务员说话了：“对不起这位小姐，我们饭店没有这道菜。

    ” 我刚想劝紫英姐没有就算了，紫英姐却把脸色一沉：“我量你们这种饭店也不会知道这道菜，我跟你说没用，你把大厨叫来。

    ” 紫英姐这番话倒把张枝那丫头的好奇心给吊起来了，她也跟着说道：“把大厨叫来，大厨不来就把经理叫来。

    ”服务员显然认识这位张大小姐，点头答应一声走了。

     时间不大，一个戴着白帽的中年胖子走了进来，站在那里对屋里众人说：“哪位是张小姐？我姓王，是天香酒楼的厨师长，找我来有什么吩咐？” 张枝一指紫英姐：“不是我找你，是这位韩老板要问你一道菜。

    ” 王厨师转向紫英姐：“韩老板，我听服务员说了，你要点的解金裹玉丸，我们酒楼没有，我做了这么多年的厨师，也从来没有听说过……实在是对不起。

    ” 紫英姐说话之前先娇笑两声：“唉呦，王师傅可别这么客气。

    我这是找你来商量，看看你们能不能做这道菜，这道菜其实也简单，原料只有一味，就是金螯蟹。

    ” 紫英姐点的这道解金裹玉丸，原料确实简单，就是蟹。

    它是一种带馅的丸子。

    将金螯蟹蒸熟之后，用勾针将双螯以及蟹腿最粗的第一节足棒肉剔出来。

    这些肉用细棒撵成末，什么别的都不加，要揉成这丸子的外皮。

    用蟹壳中的蟹红（金红色的蟹籽）做馅。

    最后还有一道工序，就是用陈醋和嫩姜茸与活的生蟹黄调和成蘸酱，再蒸得微热熟，将丸子在里面滚一遍，挂汁以后装盘端上来。

     简简单单的一席话，听得那胖胖的王厨师直擦脑门上的汗，口中喃喃道：“这得用多少只蟹才能做一盘丸子？” 紫英姐看了张枝一眼，微微笑道：“要是麻烦的话，就算了，我只是说说而已，也不是真的很想吃。

    ” 紫英姐这番话似乎已经把张枝的兴趣勾上来了，她赶忙说道：“不，一定要做，厨师，把你们经理叫来，今天我就要请客人吃这道菜。

    ” 王师傅又擦了擦汗：“这我还真得问问经理……”说着话走出门去。

    时间不大一个四十多岁的男人几乎是小跑的走了进来，一看张枝坐在房间里，急忙招呼道：“原来是张小姐，实在不好意思，这里的厨师没经验……我已交代厨房马上做这道菜……只是太费功夫，少说也要等一个小时。

    ” 有这道菜垫底，其他人就没有再点菜，那张枝随手点了一桌菜，问我们喝什么酒。

    一提到酒字风君子的眼睛就发亮了，抢在所有人前面说道：“玉液石榴红，就喝这种酒，他们家应该有。

    ” 说实话，这顿饭其它的酒和菜是什么滋味我已经记不清了，因为大家一直在等那盘解金裹玉丸。

    有意思的是，紫英姐点了这道菜之后，那大小姐张枝的态度居然平和了不少，不再是一副盛气凌人的样子，席间还敬了紫英姐好几杯酒。

    酒楼经理说至少等一个小时，实际上等了一个多小时这盘菜才端上来，一盘汤圆大小的挂黄汁蟹肉丸。

     风君子大概早就等的不耐烦了，盘子一端上来他就嚷嚷道：“一盘二十四个丸子，我们八个人，正好一人三个，我先吃我的了……哦！”说话间他已经夹了一个丸子入口，突然发出一声低促的惨叫。

     张枝看了他一眼：“你又怎么了？” 风君子口中含糊不清的答道：“大好吃了！我咬到舌头了。

    ” 众人一阵哄笑，张枝也笑了。

    我