备用。

    菜刀锋利，清溪又是第一次切菜，白白净净美玉似的小手举刀小心翼翼，看热闹的男客们被她的美貌与纤纤玉手吸引，杨老却慢慢皱起眉头。

     自己在家做饭，多慢都可以，但经营饭馆，那么多客人排队等着，动作必须快才行。

     真正忙起来，清溪无需刻意就忘了其他，抓把干贝放到碗里，接连加入料酒、葱段、姜片，再舀一勺鲜汤加进去。

    碗放进蒸笼，清溪蹲在灶台前，捡几根干枝条放进灶膛，再学父亲那样往枝条下方塞些易燃的引柴，这才紧张地划了一根火柴。

     这些清溪全都是第一次尝试，眼看引柴成功着了，灶膛里燃起了金红的火苗，清溪悄悄松了口气。

    那么多人看着，要是柴火都点不着，太丢人。

     干贝在蒸笼里慢慢去腥，清溪重新洗手，舀了一瓢面放揉面台上，取水的时候，她顿了顿。

     小美人呆在水缸前，陆铎忍不住替她着急。

    到底会不会做啊，忙会儿停会儿，好像没什么章法。

     杨老已经断定这是清溪第一次下厨了，连揉面加多少水都没把握。

     清溪是没把握，而且真动起手来，她发现自己的记忆并没有先前认定的那么清晰，如果在家里，她可以轻松地多尝试几次，但现在杨老就在身边，与烧火一样，她必须要做到一次成功。

     清溪舀了一大碗水，然后背对众人站在揉面台前，看似从容地先倒了一点，揉面的过程中发现水不够，再继续加。

    这下连客人都看出清溪是外行了，好在清溪只露背影，勉勉强强地完成了揉面这个步骤。

     “小姑娘，你准备做什么面？”有人好奇问。

     清溪正将面团往细了搓，小声道：“猫耳朵。

    ” 猫耳朵是江南名小吃，杭城人尤其喜欢，客人们纷纷来了兴趣。

     猫耳朵揉面是个技术活，手艺高低决定了面食的形状美感，杨老终于跨进厨房，走到清溪身边近距离看，杨嫂胳膊一抬，将跃跃欲试的陆铎等人拦在了外面。

     面团揉的好不好，根据颜色就能分辨，杨老背着手，扫眼清溪的面团，未予置评。

     老人家滴水不漏，清溪心中惴惴，不过，她对揉面团没有把握，轮到捏猫耳朵，清溪信心十足。

    父亲不许她干力气活，包饺子、捏汤包这种有趣轻巧的事却不阻拦，清溪连乾隆汤包都能捏出三十三道褶，小小的猫耳朵更是手到擒来。

     将面团揉成一根食指粗细的长条，依次切成大小均匀的细丁，撒点补粉，清溪终于在杨老面前露了一手，大拇指一抬一摁，揉面台上的面团丁便相继变成了一只只白扑扑的圆耳朵，女孩的动作，又快又漂亮。

     “好样的！”陆铎啪啪鼓掌喝彩。

     众人跟着起哄，厨房安静到略显枯闷的气氛，总算活跃了几分。

     临窗的桌子旁，顾怀修再次看向厨房，呵，一个个大男人，堵得更严实了。

     清溪记得，猫耳朵下锅时要用大火猛汆，汆一会儿就得起锅，问题是这个“一会儿”很难把握。