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     罗国强拆完鸽子，开始将鱼翅填进鸽子腹内。

     何运邦已经着手准备他今日的拿手大菜炸荷包鱿鱼。

     何运邦的炒菜功夫，那可是一绝，就连岳宁都自叹不如，不过在其他技巧上，他多有不足。

    炸荷包鱿鱼这道菜，极为讲究五味的调和，且以蒸、酿、炸为主要烹饪技巧，十分考验厨师的功底。

    虽说它不像鸽吞翅那般名贵，可繁杂的做法让不少厨师望而却步。

     何运邦每挪动一步，身后便簇拥着一群小厨师，他们眼睛瞪得溜圆，紧紧盯着他的一举一动。

     何运邦先是来到蒸笼前，伸手揭开盖子，一股带着米香的热气猛地升腾而起，直扑人脸。

     “都瞧好了啊，”他扬了扬下巴，指着蒸笼里粒粒饱满的糯米饭，“这糯米饭得偏硬些，这样待会配料拌进去，才不会软塌，失了口感。

    ” 接着，他将蒸好的糯米饭打散，放在一旁晾凉。

    转身来到灶台边，点火起锅，倒入少许油，待油微微冒烟，便将切好粒的五花肉放入锅中。

     瞬间，锅里发出“滋滋”的声响，随后，他又依次将香菇、虾米、莲子倒入锅中，不停翻炒。

    就在烹入生抽的刹那，那浓郁的香味瞬间在整个厨房里弥漫开来，勾得人直咽口水。

     “调味得稍微重一点，”何运邦一边翻炒，一边扭头对着身后的小厨师们说道，“因为等会儿还要放米饭，味道淡了可不行，都记住了啊！” 说罢，他熟练地加入各种调料，转小火焖煮。

    小厨师们纷纷点头，眼神里满是钦佩。

     趁着锅里焖煮的间隙，何运邦又快步走到一旁，手脚麻利地准备起其他菜品。

     过了一会儿，估摸着时间差不多了，何运邦再次回到灶台前，揭开锅盖，用筷子挑出一粒莲子。

    “看，莲子已经粉糯了。

    ” 他满意地点点头，随后加大火力，快速将配料收汁。

    紧接着，他把晾凉的糯米饭倒入锅中，拿起勺子，快速而有力地搅拌起来，每一个动作都流畅自然，不一会儿，每一粒米饭都均匀地裹上了料汁，色泽诱人。

     “把鱿鱼筒拿过来。

    ”何运邦朝着一旁的小学徒喊道。

    接过鱿鱼筒后，他又开始耐心指导起来：“填米饭的时候一定要注意，不能太满，不然蒸的时候容易胀破；也不能太空，否则口感不好。

    ” 就在这时，人群中突然有人出声：“邦哥，你这是把烟都戒了？” 何运邦一听，脸上闪过一丝无奈，抬眼往岳宁那边望去，没好气地说：“别提了！从早忙到晚，少炒一盘菜就少一份提成，我哪还有闲工夫去抽烟？” 岳宁笑嘻嘻地打趣道：“我这可是为你好，既能让你多赚钱，还能帮你省钱。

    再说了，明明是你自己舍不得少炒一盘菜。

    ” 何运邦没理会岳宁的调侃，专心填好了糯米饭，把鱿鱼放入锅中蒸了三分钟。

    之后，他迅速将鱿鱼取出，拿起刷子，均匀地在其表面刷上酱油生粉水，接下来便要等鱿鱼表皮风干。

     “走，跟哥出去抽根烟。

    ”何运邦喊上几个相熟的兄弟，走出了厨房。

     一出门，他便从兜里掏出香烟，遇到熟人就热情地递上一根，和几个兄弟一起点上烟，瞬间，烟雾缭绕。

     “邦哥，你跟岳宁关系好，帮我跟她说说呗，让我也去港城。

    ”一个兄弟拉着何运邦的胳膊，满脸期待地说道。

     “别着急，早去晚去都一样。

    你现在啊，主要是把基本功练扎实了。

    切菜快、炒菜快，你拿的钱才多。

    你看罗国强，虽然第一批去了港城，可基本功不够好，底薪就定得低。

    他每天花在练习基本功上的时间多，上灶台做菜的时间就少，拿的花红自然也少，一个月也就三四千。

    我呢，不仅炒菜，还带学徒，有一笔带徒弟的费用，还有前三名的额外奖励，最多的一个月，我花红拿了七千多。

    ”