底教还是不教？”传富闷声问道。

     “笨蛋，非逼着我把话说直白了！”陈恪骂道：“青神县虽然不大，也不是你一家酒楼能吃下的。

    在接待客人有限的情况下，应该占住高端市场，把中低端市场让出去，这样才能攫取最大利润，明白么？” “酒席越贵越挣钱，这个咱懂。

    ”传富挠挠头道：“可是怎么把食客分开等级？” “将炒菜之法，教给鲁乐鱼吧。

    ”陈恪轻叹一声道：“这不是什么复杂的技术，不过是一层窗户纸，捅破了就不足为奇了。

    你现在后厨人多眼杂，只要有心探究，保密不了多久的。

    ”顿一下，他压低声音笑道：“何不趁着这法子还神秘，博取最大价值呢，也好出出气。

    ” “怎么博取？”传富瞪大眼道。

     “教他炒菜可以，但是不能白教，他得同意我们，以此项手艺入股。

    ”陈恪摸着光滑的下巴，神态像极了狐狸道：“股份四六开，我们只占四，店铺还是他的，怎么经营也是他说了算，我们只拿干股。

    ” ‘好耳熟的法子啊……’传富心说，这不是对付我的那套么？他不无担忧道：“会不会影响到来福的生意？” “不会的。

    ”陈恪摇头道：“你就按我教你的法子操练他，不过时间给他拉长了。

    咱不是停业俩月么？怎么也得让他停业到年底才过瘾。

    这四个月里，咱们把钱挣足，地位也巩固住。

    说白了，你酒楼里，麻婆豆腐也好、鱼香肉丝也罢，都是简单的小炒而已，那些整天来吃饭的有钱人，肯定会吃腻的。

    ” “过年歇业二十多天，我和你抓紧时间，把酒楼重新装修一遍，咱们把档次提上去。

    ”陈恪接着道：“开业后原先的菜谱，咱们就不用了，全都换新的，当然价钱也要提上去。

    ” “啊，鱼香肉丝、回锅肉也不做了么？”传富惋惜的。

     “做，当然做，出新不推陈么。

    ”陈恪笑道：“客人的需要是第一位的，但明年咱们改打口味迥异的淮扬菜了，谁要是还点明显不搭调的鱼香肉丝，肯定要被旁人笑话的。

    ” “要是提价的话。

    ”传富又担忧道：“会不会客人不上门了？” “当然有一部分望而却步。

    但是挣辛苦人的钱，你会越来越辛苦，挣有钱人的钱，才会越来越有钱，而且还会越来越有名！”陈恪竖起食指道：“人的心理是很奇怪的，有时候，你越端着架子，他越觉着你厉害，就越甘心出大价钱。

    真正的有钱人，追求的不是价位，而是品味。

    ”说着看看传富道：“说到品味，知道什么是品味么？” “不知道……”传富摇头。

     “在本朝，士大夫的爱好就是品味，他们喜好清雅，社会便以清雅为尚。

    你原先做的菜，非麻即辣，吃的人大汗淋漓，嘴巴红肿，跟清雅是扯不上边的。

    其实人都好这口，所以生意才会那么好，但有钱人肯定会想，有没有既能品尝到炒菜的美味，又显得很清雅的作法呢？淮扬菜正好可以满