面棒先将肉质捶松，而后才将它片成薄片，再加入葱姜水去腥，放入少许盐和胡椒粉腌制入味，之后便搁到一边不管了。

     荤类她们只备了几道，鲜虾、鳝片、鸡脯丸、草鱼、牛肉和鸭血。

     素类则是干黄花、鲜笋、菌菇、荠菜、菘和豆腐等。

     琳琅满目十多种。

     备好配菜，宁樱又亲自做了三种口味的蘸料，分别是清酱口的，辣口的和酸辣的。

     瓦罐里的粥水熬制得浓稠，看时辰差不多了，她找来纱布将浓稠粥汤过滤，只要润滑的粥汁。

     经过过滤后的粥水黏稠洁白，它又重新回到瓦罐中小火煨炖，宁樱添入少许猪油熬出香味，整个庖厨里都弥漫着浓郁的米汤香气。

     蔡三娘忍不住吞口水，打趣道：“瞧我这没见过世面的，光瞧米汤都流口水了。

    ” 宁樱笑道：“用它涮烫荤食最是鲜嫩，粥汁不仅润肠养胃，还保肝解酒。

    ” 蔡三娘：“就你会吃。

    ” 待到正午时分，书房那边传膳。

     仆人把红泥小火炉送了过去，方才腌制的牛肉被宁樱取了出来，又打了鸡蛋清到盘里才由她们呈上去。

     小陶锅里洁白的粥汁泛着浓郁的米香，几粒艳红的枸杞点缀其中，袁杰从未吃过这样的锅子，颇觉好奇问：“这是粥么？” 对面的李瑜道：“毋米粥。

    ”顿了顿，“有米不见米，用精米熬制，只取粥汤，用来烫食最鲜嫩不过。

    ” 他这一说，袁杰立马生了兴致。

     春兰给他备上蘸料，他选了辣口的。

     李瑜命人送来惠泉酒，看到食案上呈了牛肉，指了指，蔡三娘解释一番，他没再追问。

     不一会儿宁樱过来伺候他进食，特地换了一身干净衣裳。

     袁杰看到她，笑道：“今日袁某沾了二郎的口福，还从未吃过这锅子。

    ” 宁樱行礼道：“那袁中丞定要试一试了，毋米粥保肝解酒，润肠养胃，必不会让你失望。

    ” 李瑜做了个请的手势，宁樱跪坐到一旁，对面的春兰先替袁杰涮烫了一块鱼片。

     粥水洁白，鱼片莹润，因片得极薄，在滚烫的粥汁里只需停留须臾便可捞出。

     春兰把烫好的鱼片放入袁杰碗中，他兴致勃勃蘸上蘸料入口，也不怕烫。

     蘸料的辛辣裹挟着鱼片的鲜滑冲击着味蕾，跟他以往吃到的鱼片完全不同，非常嫩滑。

     李瑜并未动筷，只问：“如何？” 袁杰赞道：“顶好。

    ” 他当即又尝试另外两种蘸料，显然对这种吃法生了浓厚的兴趣。

     宁樱也替李瑜涮烫了鱼片入碗，他喜食清酱口的。

     对面的袁杰压根就不要春兰伺候，自己动手，尝了好几块鱼片后，又一一试过鲜虾和牛肉。

     那牛肉经过涮烫后，细嫩松软，与茱萸的辛辣融合，一点都不腥，极大地满足了他这个肉食者。

     这不，连李瑜都试着用牛肉蘸辣口的。

     今日这锅毋米粥很合袁杰的意，艳羡道：“二郎你小子可真会享福，阿樱姑娘当真了不得，不仅茶艺好，厨艺也上佳。

    ” 李瑜：“甭拍马屁。

    ”顿了顿，“这惠泉酒也不错，四郎试试。

    ” 春兰替袁杰斟了一杯，琥珀的色泽，芳香四溢。

    他举杯小小抿了一口，质地温雅柔和，非常顺口。

     李瑜喜