者有话要说： * 法国文化习惯病后吃鸡脯肉调养，原著中阿尔芒看过茶花女的尸体后一病不起，病愈后和书中的第一人称“我”说他吃过鸡脯肉了，也是代指病愈休养的意思。

     卢瓦尔：指卢瓦尔河谷地区，“法国花园”，与其邻近地区以出产新鲜蔬果闻名，包括梨子、苹果、士多啤梨等。

     第3章 苹果派虽然看起来十分可口美味，但它只能够作为小食，无法取代正餐本身。

     阿黛尔因为还在病中，并不能够直接使用与常人一致的正餐，她的两餐或者三餐都是以清淡简单的食物为主，肉类摄入比较少，汤水蔬菜居多，主食一般是永远都吃不腻的土豆。

     布置好了小食甜点，她抬头看向放了一桌一地的食材。

     和过去那种一麻袋的食物到处乱放、甚至可能会把什么半腐烂的蔬果随便处理一下端上桌的情况不同，经过了整顿，厨房再没有那种脏乱的景象。

     此时没有什么基因工程，杂交或是粮食的品种研发也几乎没有，育种取种也不过是从田地里一堆涨势更好的食物里面保留种子。

     单从食物的味道来说，远比不上后世那些从实验室里出来的精良种子培育后形成果实。

     入眼看到的就是两麻袋的土豆，袋口敞开，有一些散落在地上。

     女佣正处理着这些土豆，它们大小有限，大部分只有婴儿拳头大。

     毕竟疗养院采购时不会把大价钱花在最常见的土豆上面。

     威克汉姆明白了她的意思，连忙示意女仆去把另一小包的土豆拿过来。

     “这是优良品。

    ”他示意她随便取用，自己则开始动手煮汤，准备疗养院众人的晚餐了。

     整个疗养院只有她的身份最高，在餐饮上又花了大价钱，比起来这一小袋土豆还真算不上什么。

     这一袋子的土豆，从口感上就要比那个小土豆要好得多。

     没有那种小土豆的干涩难咽的苦味，吃起来有让人舒服的绵密口感。

     这也是最适合做土豆泥的很粉的土豆品种。

     确认过这一点之后，阿黛尔示意珍妮去拿四五个土豆过来。

     和厨房里简单水洗去泥就了事的土豆处理方式不同，她向来要求去皮。

     小土豆去皮工作量大，加上如果比较做得潦草，可能都不剩下什么了，大厨房自然不可能做这种不经济不划算的事情。

     “我做个黄油土豆泥吧，按照我的口味。

    ” 珍妮闻言立刻加快了手上的动作，两个人一道快速给土豆清洗并去皮。

     将去皮土豆放入清水，随后捞出切块，再重新放入水中清洗。

     两人一起也就小几分钟的功夫，空气中的苹果香味还未消去，但生土豆的那股微涩的味道也已经随着切块的动作而弥散开来。

     洗干净的土豆块放入提前加好水的锅里，水差不多盖过土豆高即可。