第六章 食材的来历(2/3)
磨盘和杵臼将小麦研磨成粉。
在古代埃及,人们用石臼将小麦磨成粉,然后加水揉成面团,制作成无发酵的面包。
战国时期,石磨的发明极大地提高了面粉的加工效率,使面粉的制作更加精细。
这种技术的出现,使得面粉的生产从家庭作坊走向了规模化生产.18世纪英国工业革命期间,制粉技术发生了飞跃性变化。
大型的制粉工厂出现,19世纪又发明了辊式磨粉机,这些技术的发展使得小麦粉的品质和产量得到了极大的提升。
在中国,面粉主要用于制作蒸制的食物,如“酏食”。
到了汉朝,随着馍的广泛应用,蒸制的面食开始流行于全国各地,当时统称为“饼”。
此后,面食文化不断发展,形成了以饼、包子、面条为代表的丰富多样的面食。
随着小麦种植的普及和制粉技术的传播,小麦粉逐渐成为全球主要的粮食加工原料之一。
在西方,面粉主要用于制作面包、蛋糕等烘焙食品;在东方,面粉则被广泛用于制作各种面食。
老板说:你还想知道什么呢?萧炎说:燕麦的来历,老板说:燕麦的起源地主要有两个说法。
一种认为其起源于地中海沿岸,普通栽培燕麦、地中海燕麦和砂燕麦均由野红燕麦演变而来。
另一种说法是,燕麦属物种约在800万年前产生,而现代广泛种植的六倍体栽培燕麦在约50万年前通过基因组杂交加倍形成。
燕麦最初在二粒小麦和大麦田中被看作杂草,随着小麦和大麦的传播而得以扩大。
在欧洲,燕麦在公元前2世纪至公元1世纪之间的罗马帝国时期开始广泛种植和消费。
中国种植燕麦的历史悠久,早在汉朝便有关于燕麦种植的文字记载。
《史记·司马相如列传》中提到的“菥”即为燕麦。
明代时,燕麦在中国的栽培面积已经非常可观。
元朝时期,成吉思汗下令大规模种植燕麦作为军粮。
最初,燕麦主要作为马等牲畜的饲料。
在欧洲,从中世纪直到近代,燕麦主要被用作马饲料。
随着时间的推移,燕麦逐渐成为人类的食物。
在北方欧洲,燕麦因其适应寒冷潮湿气候的特性而被广泛种植。
燕麦粥是其最常见的食用方式。
如今,燕麦因其高营养价值和健康益处而受到全球的青睐,常用于制作燕麦片、燕麦粥、燕麦饼干等食品。
老板说:你还想知道什么呢萧炎说:玉米的来历,老板说:玉米,学名玉蜀黍,是一种重要的粮食作物玉米的原产地在美洲大陆,具体来说是墨西哥和中美洲一带。
科学家们经过长期研究,确定玉米大约在9000年前由一种野生草类——小穗草的一个亚种parviglumis驯化而来。
然而,近年来的研究又提出了新的观点,认为现代玉米还有第二个野生祖先,即墨西哥高原的小穗草亚种mexicana,这种亚种在玉米最初被驯化后大约4000年与之发生了杂交。
这种两次驯化的经历,极大地提高了现代玉米的适应性,使其能够在各种环境中茁壮成长.古印第安人是玉米驯化的先驱,他们通过对野生大刍草的长期观察和选择,逐渐培育出了高大挺拔、籽粒饱满的玉米。
在这个过程中,他们不仅提高了玉米的产量,还培育出了适应不同自然条件的品种,为后来的农业发展奠定了坚实的基础.玉米的培育与种植对印第安古文明的发展起到了至关重要的作用。
在玛雅和阿兹特克文明中,玉米不仅是主要的粮食来源,还被赋予了神圣的地位,成为宗教仪式和神话传说中的重要元素。
例如,在玛雅人的神话中,人是用玉米造出来的,