的清水舀掉，剩下的粉浆用勺子搅匀，然后放在刷了油的平地大盘子里热水上锅子蒸。

     这时候火候就十分讲究了，等面皮鼓起呈透明的时候就要立刻取出，换上另一盘。

     就这么一盘一盘换着，顾茵带着他们做出了百十张凉皮。

     而这时候，正午过了，运河边热闹了一早上的赛龙舟结束了。

     买了冰饮的人一般都会去摊子上还杯子，但摊位上就那徐厨子的两个小徒弟，尽管他们的手脚也非常快，但又要兑换杯子，又要卖酸梅汤，显然兼顾不过来。

     码头上没个遮挡，人又还没散开，排队并不好受，客人们想到还可以去文成街的食为天兑换，多半会过去—— 都是难得进城，很少有人会刚在正午时分赶路回去，多半还是会逛逛。

    而食为天所在的文成街本就算是镇子中心的繁华区。

     到了文成街街口，远远的就能看到那恢弘大气的牌匾。

     就算是不识字的人，稍微一打听也能找过来。

     进到店内，首先是感觉到凉——店里角落都放着冰盆呢，然后闻到各种菜香，饥饿感一下子席卷而来。

     再打听一下店里的价格，大荤五文钱一勺，半荤三文钱，素菜两文钱，另外还有和外头卖的价格一样，但只是小了一些的馒头花卷当主食，粗粗一算，其实也没比在小摊子上吃饭贵多少。

     而且他们都吃到了顾茵做的冰饮，有了个这家店虽然东西比摊子上卖的贵了一些、但是味道好、用料扎实的初步印象，就也会愿意尝尝别的。

     后头顾茵他们把做好的凉皮也端了上来，明码标价五文钱一大碗。

    那东西不带热气儿，拌上周掌柜亲自调制的酱汁，再码上面筋、花生碎、黄瓜丝、野菜丝，再适合暑热的时候吃不过。

     客人们明明一开始只是来还杯子的，却绝大多数都会选择留下用餐。

     店内的人越来越多，一时间竟有刚开业那种人满为患的盛况。

    后头也有镇上的熟客过来，不过看到人多他们也不慌，反正可以外带便当，回头把便当盒还过来就是。

     而其他没买过冷饮的外地客人逛到文成街附近的时候，就会发现多开了一家新店。

     这还不算新鲜，更新鲜的是，其他附近的吃食摊子、店铺虽然因为端午节也会比平时多一些人，但也不会像这样门庭若市、座无虚席的。

     这不得好好了解一下，怎么算是进了一趟城呢？ 一了解，平价的菜价和眼花缭乱的菜色多半也会把人留住。

     看到人多，周掌柜又去后头炒新的菜，顾茵则接着做凉皮、蒸馒头花卷。

     午市接着晚市，店里的就一直没有空着的座位，一直到天黑，家不在本镇的人都赶路回去了，人才渐渐地少下来。

     等到最后一个客人也走了，周掌柜把店里的大门关上，这一天的营业才算是结束。

     许氏等人先被放回去休息了，顾茵和周掌柜、王氏留下盘账。

     顾茵是店里最忙的，王氏和周掌柜他们就都不让她动了，一起帮着算还回来的杯子和点账 最后是五百个杯子只有二十个多个没还回来，但因为本来冯木匠就要的价格低，其实也不算亏本。

     三种冷饮里，奶茶卖的最少，卖了一百杯，不过奶茶本来就成本高，而且容易变味，顾茵也做的最少。

     酸梅汤和绿豆汤卖了四百杯，后来徐厨子两个小徒弟在码头上又卖了两百多碗。

     加起来毛利大概在二两左右。

     顾茵本来想的就是靠冷饮给店里引流的主意，所以冷饮的利润只算是小头，店里的生意才是大头。

     周掌柜一通算盘打完，店里生意的毛利润在十五两左右，绝对算得上是开业到现在生意最火爆的一天了。

     听到这些利润，王氏和周掌柜脸上都有了笑影儿，不枉费大家都忙活一天。

     顾茵也高兴，倒不只是光为了这天的进项，而是因为这是一次成功的宣传！ 食为天开业到现在，多少在本镇上打出了一些知名度，但对其他地方的客户来说，食为天的名字还是陌生的——