第31章 土笋冻(3/5)
的。
“两位里面请。
”叶久久请两人进来坐。
“我们想看窗外的小巷,可以坐在窗边吗?”两人询问。
叶久久迟疑了一下,还是说可以。
“谢谢。
”两人找了个靠窗的位置坐下,然后隔着透明玻璃窗望着外面被芭蕉叶半遮半掩的小巷,忍不住想要拿相机拍一拍,但想到叶久久还在,于是又连忙放下先看菜单:“你们这里卖什么?”
“卖海鲜。
”叶久久将菜单递给两人,“你们是外地来旅游的?”
“对。
”老太太笑着说是:“我们喜欢看看这些古巷,就走了进来,恰好看到你这间餐厅了。
”
她说着看了看菜单,饶是见多识广眼皮也跳了跳。
老大爷看了下菜单上方显示的九九私厨四个字,私房菜的话这个价格倒是不贵的,他看了看菜单,惊讶的发现里面竟然有土笋冻:“老板,你这里竟然有土笋冻?”
叶久久点头:“对,今天现做的,还挺新鲜。
”
老大爷问道:“现做的能凝结好吗?如果是冻过的口感可能没有慢慢凝结的好。
”
“其实还挺好的。
”叶久久刚才已经试过,味道还不错。
老大爷说:“小姑娘可别说大话。
”
“我有没有说大话您试试不就知道了吗?”叶久久笑着回道。
“那行,那就试一试。
”老大爷笑着说:“我可吃过不少土笋冻,要是你的味道不好,我就不付钱啊。
”
叶久久觉得还不错,如果老大爷非喜欢腥臭十足的土笋冻,那她没话说:“你先试试。
”
老大爷嗯了一声,“给来个老醋蛰头、土笋冻,然后.......”
“少点一点,我没怎么饿。
”老太太就是被晒得晕乎乎的想进来歇会儿继续拍,另外肚子也不是很饿,“你肠胃也不太好,少吃点海鲜。
”
“到饭点了,还是得吃点。
”老大爷喜欢吃海鲜,看了看菜单后又加了一个鳕鱼骨玉米海带汤和青木瓜红虾沙拉,里面海鲜应该不多,少吃点也没关系。
叶久久记下菜单,转身回厨房拿了十只大个头的红虾,放到滚水里煮熟,晾凉后剥出来,再将白白胖胖的大虾仁分成两半,看着分量会更多一些。
她将冷藏柜里提前泡过去除了涩味的木瓜丝和柠檬拿了出来,再倒入鲜虾,再配上她满是柠檬酸的调料,搅拌均匀后摆进瓷白的盘子里。
木瓜丝、柠檬、辣椒丝、薄荷叶以及虾肉混合搭配在一起,五颜六色让人很有食欲。
她又做了一个老醋蛰头,然后让刚好进来的陵余帮忙先端去给那两位老人。
陵余没动。
“怎么了?”叶久久困惑的问他。
陵余轻声说:“没有口罩。
”
叶久久拿出一个口罩递给他。
陵余接过后带上,端着餐盘往外走,走了两步后又转过身:“没绑头发。
”
叶久久看着他如瀑的头发才反应过来,正想取下手腕上的头绳给他时,就见他已经转过身背对她了。
叶久久:“......”
嘿,把她当小丫鬟使唤了?
她看了眼陵余手上的餐盘,最终还是洗了洗手绕到他身后,从手腕上取下一根绑头发的头绳帮他绑好:“好了。
”
陵余轻轻嗯了一声,端着往外走去。
老大爷看到陵余后愣了愣:“小姑.....小伙子,帮我们再送一份米饭。
”
陵余沉默的回到厨房对叶久久说:“他们要吃饭。
”
“你拿两个灰蓝花纹的小碗去盛米饭。
”正在切土笋冻的叶久久头也不抬的说。
落魄于此地的陵余人生地不熟的,反抗不了就只能默默转身去拿盛米饭了。
叶久久切好土笋冻,每一块都切得方方正正的,并整整齐齐的摆放在盘子中央,另外再配上一个酱汁就行,然后和鳕鱼骨玉米海带汤一起端上桌。
端上去后,老大爷拿起小银勺轻轻的敲了下色泽灰白、晶莹透明的土笋冻,土笋冻轻轻摇晃了一下,看上去和布丁一样有弹性,“颜色正好,而且不硬不软的也刚刚好。
”
叶久久笑着嗯了一声,只要加的水合适,只要冷藏时间算好,和酒店大厨做的也没区别。
老大爷夹起一块的土笋冻,没有沾酱料就直接咬了一口。
老太太哎哟一声,“不怕腥啊你。
”
“一点都不腥,还挺鲜甜的。
”老大爷直接将一整块都塞入了嘴里,外表的皮冻入口即化,里面的沙虫吃着清爽脆嫩。
老太太听着就觉得这个土笋冻不正宗,因为谁都知道这是一个黑暗料理:“是不是放了很多糖?”
“没有。
”老大爷将剩下的都吞进嘴里,“吃着有点像我年轻时候吃过的土笋冻了。
”
老大爷年轻时曾经在海城待过几年,他那时候很喜欢夜晚去夜市里吃地道的土笋冻,隐约还记得那时候的土笋冻也不怎么腥,也像这么好吃。
老大爷又试了试蘸料,又香又辣的酱料,也如以前吃到的一样好吃,“和之前我们吃到的很不一样,但真的很好吃。
”
“好久没吃到过这么好吃的土笋冻了,上次吃到还是几十年前。
”老大爷脑子里浮出他差不多都忘记的歌谣,“那地方好像经常唱,酸醋芥末芫荽香,鸡鸭鱼肉阮都无稀罕......”
老太太看丈夫不像是说谎,也尝了一小块,没有预想的腥味,反倒是很鲜甜,却透着海洋的咸湿味,很好吃。
这个和她印象里的完全不一样,老太太忍不住怀疑是不是其他东西做的:“这里面的是星虫?”
叶久