到火锅，正好天冷了，完全可以自己熬点火锅底料嘛。

     冻起来之后切成小方，用油纸一包，或是装到小罐子里，用泥巴红纸封口，送人体面，自己吃也方便。

     可惜下头村镇消费低，鲜有卖牛肉的，牛油不易得，还得去县城看看。

     清洗干净的鸡鸭内外都涂满调料，静置一夜入味，第二天就可以用小木棍撑平，挂到屋檐下了。

     北方的冬日又干又冷，只要日头好，要不了几天就干透了，形成一种特殊的风味。

     入冬了，动物皮下脂肪堆积，原本炖煮时稍显油腻，可风干过后的皮特别紧致，吃的时候蒸一蒸，肥油就都出来了，一点不腻人，还特别劲道弹牙，越嚼越香。

     可以手撕，也可以大刀砍块，盐津津香喷喷，直接吃就很有滋味。

     若再讲究些，还可以额外调个酱汁蘸着吃，配粥佐酒特别好。

     两天下来，师雁行一口气弄了满满两大盆鸡鸭，足足五十多只，都用麻绳绑住脖子吊起来。

     风一吹，整座院子上空都浮动着繁复的香味。

     江茴看着那几排随风飘扬的鸡鸭，分外感慨。

     真是过瘾啊！ 师雁行洗着手说：“其实也没多少，这家分几只，那家分几只，恐怕咱们自己还吃不够呢。

    ” 村长家、郭家姊妹家都要给两只意思意思，再就是镇上黄兵家、王桃家，若跟陆家酒楼的合同谈成了，也要走动起来。

     然后是县城郑家、裴远山家两个大头，尤其是前者，人口众多，估计得十只起步。

     额外还有周开。

     人家虽说是收了郑义的委托帮忙，可到底尽心尽力，以后更少不了打交道，也可以送两只表表心意。

     再就是新增加的孙良才孙县丞家。

     老太太有糖尿病，淀粉类和糖类不便入口，食谱单调，想必也馋得慌。

    尤其老人家味觉退化，口味偏重，这干货就很适合。

     到时候煮熟了，只挑最细嫩的胸脯子肉与她吃，也是极好的一道菜。

     光是这么一算，差不多就要去四十只了！ 过几天张屠户那边找到肥猪，再灌点香肠，熏点腊肉，弄点猪蹄冻、烧肉什么的，就是一份相当丰厚的年礼啦。

     嗨，这么一想，两头肥猪还真未必够！ 郭苗跟着感慨一回，顺便提醒道：“最近有野猫呢，前儿后头槐花婶子家晒的咸鱼就被叼走了，气得她哭了一天。

    ” 江茴骤然回神，忙去弄了罩子，从上面倒着罩过来。

     这样不管是老鼠还是野猫，就都够不着了。

     干了一天活，累得够呛，师雁行煮了一锅雪梨甜汤，每人捧一碗慢慢喝，又吃雪梨，细腻绵软，很甘甜。

     过了两天，师雁行等人才慢悠悠去镇上。

     老远就看见王桃的摊子前人头攒动，她的大嗓门清亮高亢，毫无滞涩地划破晨曦。

     “来来来，昨天谁先定的来着？劳驾在右手边排队领哈，没提前订的在这里……” 师雁行噗嗤一笑，王桃就发现她来了，偏脱不开身，只好拼命招手示意她过去。

     江茴带着鱼阵去跟刘大娘说话，师雁行过去对王桃道：“桃儿姐，买卖不错嘛。

    ” 不光王桃来了，她甚至将公婆和两个小孩儿也拖来，两两一组，一组专管收钱，一组专管交付提前预定的。

     她自己则现买现卖，又负责居中调停，一切都显得秩序井然。

     “嗨，托你的福！”王桃眼睛亮闪闪的，里面全是满足，“你再不回来啊，这料包都该用完了！” 言语间难掩得意。

     她是个敢想敢干的，接了这买卖后就满城里吆喝，还拉了两个要好的小姐妹入伙，学着之前师雁行让自己做的，请她们负责向城西和周