里面的炸薯条，就是这个做的。

    好吃吗？” * 是的，在红薯、玉米、土豆三种明星作物中，是土豆拔得头筹，先来到了这片土地上。

     其实论起真正历史上，在推广种植以及实际救灾的作用中，红薯无疑是远超过土豆的—— 两者都是明朝进入华夏，但红薯的记载比较详细清楚，在万历年间就在救荒中发挥了重大作用，《金薯传习录》中有记：“温陵饥，他谷皆贵，惟蓣独稔，乡民活于薯者十之七八。

    ”* 故而，自明至清，多旱之地‘朱蓣（红薯）无人不种’，迅速推广开来，被称为‘救荒第一义’。

     甚至明清两朝，好几位皇帝都特意下过圣旨，三令五申要求百姓种植这种‘功勋作物’。

     譬如《清高宗（乾隆）实录》中就记载过，乾隆下旨各地“至甘薯一项，广为栽种，以济民食。

    ”且颇见成效，年景不好的时候，红薯甚至成为了‘农民咸藉以为半岁粮’的半壁江山级别作物。

    * 相较之下，土豆，虽然也差不多同期传入华夏，但光彩就暗淡多了，可以说在官方和民间地位都远远不如红薯，记载也零落。

     姜握印象中最深的印象，其实是《金瓶梅》里，西门庆喝过的土豆泡茶——跟西门庆喝的另外一种‘芫荽（香菜）芝麻茶’，一并给姜握留下了深刻印象，觉得会是黑暗饮料。

     由此可见土豆也是明朝就有了，但据史载，土豆作为农作物的种植，却是直到道光年间才有比较多的记载，一直要到同治（1875左右）年间才在全国有一定的种植，那都是清末时候了。

    [1] 但这里，她先得到的是土豆。

     其实土豆与红薯各有利弊： 论优点，土豆淀粉含量大、亩产量高，耐寒耐旱，且块茎耐储存……因这诸多好处，姜握记得她来到这里之前，故乡还启动了‘马铃薯主粮化战略’。

     而且除了作为救灾粮食的优点外，土豆还可以作为药用，比如叶茎能提炼龙葵素，再有西门庆之所以喝土豆茶，也是在《本草》上有记载，土豆（生服）可清热解毒。

     当然，还有一点就是……土豆真的好吃，姜握觉得土豆是怎么做怎么好吃，她之前吃薯条，就沾土豆泥，被妹妹震惊称为‘原汤化原食’。

     不过，土豆作物的缺点也很明显—— 哪怕后世离了土豆就不能活的欧洲诸国，也不是一开始就接受土豆的。

     比如法国，是用了二三百年才接受了土豆，最开始都称它为‘魔鬼的食物’。

    最开始许多贵族种土豆也只是为了欣赏土豆花。

     那时候，土豆都是快饿死的人才肯吃的食物。

     除了新食物被人接受需要时间外，土豆本身生芽有毒等特性，也加大了传播的难度。

     再者，薯类作物长期种植退化，影响土壤，产量逐年缩减的问题，确实是需要更多农业知识来解决。

     毕竟“制土豆的脱毒苗”，比起谷物留去岁佳种种植，要来的麻烦。

     姜握托着手里的土豆。

     但这对她，对如今有教材可以参考的农学院并不是什么太大的难题。

     薯类，很快就会发挥它应有的作用。

     因此，从去岁起，每回见到土豆，姜握心情一直很好。

     此时还拿来问小太白星—— “你知道为什么马儿脖子上拴的铃铛归土豆管吗？” 小李白认真想了，想的小脸儿都发红了，也没想到土豆跟马铃铛有什么关系。

     就摇了摇头。

     门口，随着姨母发问，曜初也跟着想来着，但她居然也没想到。

     答不上姨母的问题，这对她来说，也是罕有的事儿了。

     于是曜初也极为认真等着听答案。

     只听姨母道：“因为土豆就是‘马铃薯（署）’啊。

    ”[2] 曜初：……