章第574章 美食狂欢的文化传承(1/2)
清晨的第一缕阳光,穿过淡薄的云层,温柔地洒在林阳和苏瑶的小院里。
院子里弥漫着清新的花香和淡淡的烟火气息,林阳深吸一口气,感受着这宁静而美好的时刻。
苏瑶像只欢快的小鹿,蹦蹦跳跳地来到他身边,眼睛里闪烁着兴奋的光芒。
“阳哥,今天我们又要做什么美食呀?”苏瑶满怀期待地问道。
林阳笑着摸了摸她的头,说道:“瑶瑶,今天我们要做的美食可不一般,不仅要让大家品尝到各地美食的独特风味,还要把美食背后的文化故事讲给大家听,让美食成为连接各地文化的桥梁。
”
苏瑶兴奋地拍手叫好:“哇,太棒啦!阳哥,那我们赶紧开始吧!”
两人迅速行动起来,林阳打开美食系统,仔细筛选着今天要制作的美食,苏瑶则在一旁认真记录着所需的食材和调料。
经过一番讨论,他们决定从具有深厚文化底蕴的山东煎饼开始。
林阳准备了适量的面粉,倒入盆中,加入温水,一边倒一边搅拌,直到面粉形成细腻的面糊。
面糊的浓稠度要适中,用筷子挑起能缓慢流下为宜。
为了让煎饼更加美味,林阳还在面糊中加入了少许盐、葱花和黑芝麻,搅拌均匀。
苏瑶看着林阳熟练的动作,好奇地问道:“阳哥,为什么要加黑芝麻呀?”
林阳耐心地解释道:“瑶瑶,黑芝麻不仅能增加煎饼的香气,还富含营养,对身体非常好。
而且在山东的饮食文化中,黑芝麻也常常被用于各种美食中,寓意着吉祥如意。
”
苏瑶恍然大悟,点了点头:“原来小小的黑芝麻还有这么多讲究,阳哥,你懂得可真多!”
接下来,林阳拿出专门的煎饼鏊子,烧热后,用刷子在鏊子上刷上一层薄薄的食用油。
舀一勺面糊倒在鏊子上,迅速用刮板将面糊摊成薄薄的圆形,动作要快而稳,确保面糊均匀地摊开。
煎饼在鏊子上迅速成型,散发出阵阵麦香。
林阳在煎饼上打上一个鸡蛋,用刮板将鸡蛋液均匀地铺在煎饼上,撒上一些葱花和油条碎,再抹上一层特制的甜面酱。
苏瑶在一旁看着林阳的操作,忍不住说道:“阳哥,我也想试试。
”
林阳笑着把刮板递给她,说道:“好啊,瑶瑶,你来试试,注意动作要轻,不要把煎饼弄破了。
”
苏瑶小心翼翼地接过刮板,按照林阳的指导,开始摊煎饼。
虽然动作有些生疏,但在林阳的耐心指导下,她还是成功地做出了一个煎饼。
“阳哥,我成功啦!”苏瑶兴奋地举起自己做的煎饼,脸上洋溢着自豪的笑容。
林阳看着她开心的样子,也笑了起来:“瑶瑶,你做得真棒!这个煎饼肯定特别好吃。
”
两人将做好的煎饼卷起来,切成小段,摆放在盘子里。
一道充满山东风味和文化底蕴的山东煎饼就完成了。
接着,他们要做的是具有浓厚历史文化的陕西羊肉泡馍。
林阳先将羊肉洗净,切成大块,放入锅中,加入适量的清水、姜片、葱段、料酒,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖煮2-3小时,直到羊肉变得软烂。
在炖煮羊肉的同时,林阳开始制作馍。
他将面粉倒入盆中,加入酵母粉、温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。
醒发好的面团揉匀排气,分成大小均匀的小面团,将小面团擀成圆形面饼,放入平底锅中,用小火烙至两面金黄,外皮酥脆,内部松软。
烙好的馍放在一旁晾凉,然后用手掰成小块,放入碗中备用。
苏瑶看着林阳掰馍,好奇地问道:“阳哥,为什么要自己掰馍呀?外面不是有现成的馍卖吗?”